Menus
Menu de saison
4350E
Duo d’asperges
sauce mousseline citronnée

OU

Bavarois de foie gras, chutney du moment
Glacé au Sauterne
Dos de sandre à la graine de pavot, espuma de wasabi
Mousseline de choux-fleurs

OU

Epaule d’agneau confite au thym et citron
Déclinaison de fenouil
Forêt noire

OU

Tarte Tatin
Menu Braconne
3350E
Cœur de saumon fumé par nos soins
Madeleine a l’aneth et sauce raifort au zeste d’agrumes

OU

Conchiglionis farcis au chèvre frais
Chiffonnade de jambon Serrano
Pavé de truite, beurre blanc anisé
Risotto printanier

OU

Punta Lomo de cochon ibérique race Duroc
Cuisson basse température, Polenta crémeuse
Dessert du jour

OU

Tiramisu façon Braconne

OU

Sabayon aux fraises
Menu junior
1280E
Nuggets maison

OU

Pavé de truite

OU

Mini burger de bœuf

OU

Steak haché
Pommes frites, polenta crêmeuse, poêlée de légumes
Cornet de glace

OU

Cookies tout chocolat