Menus
Menu Gourmand
4850E
Ravioles d’escargot en persillade
Sauce vin jaune (Elevage Hélix Mt-Blanc à Magland)

OU

Quenelles d’omble chevalier
bisque de langoustine
Lotte sauce beurre blanc fumé
Arancini et royal de potimarron

OU

Coeur de gigot d’agneau et son jus
Gnocchis à la romaine et carottes glacées
Crémeux de chocolat au lait, émulsion noisette
Biscuit madeleine, glace noisette et nougatine au gruet de cacao

OU

Baba à la liqueur de figues
Menu Braconne
3650E
Cœur de saumon fumé par nos soins
Mousse de chèvre frais et financiers aux noix

OU

Œuf parfait, émulsion de Reblochon
Chips de lard et pommes paille
Pavé de lieu noir, sauce cidre
Mousseline de panais

OU

Tournedos de porcelet sauce madère
Mousseline de pommes de terre fumée
Poire pochée au Monbazillac
Mousse de confiture de lait

OU

Cheesecake à la crème de marron
Menu junior
1380E
Nuggets maison

OU

Pavé de saumon

OU

Mini burger de bœuf

OU

Steak haché
Pommes frites, mousseline de pommes de terre, Arancini ou Poêlée de légumes
Cornet de glace

OU

Fondant au chocolat