Pressé de foie gras de canard mi-cuit au pineau des Charentes Servi avec un chutney pomme granny Smith	1850E
	Ravioles d’escargots à la crème d’ail et persil (De la Maison Pomel à Magland)	1550E
	Saumon d’Ecosse fumé par nos soins Servi avec blinis de légumes et sa sauce crème à l'aneth citronnée	1650E
	Terrine de volaille des Dombes Petits légumes printaniers	1450E

	Salade césar en feuillantine Salade de jeunes pousses, tomates, filet de poulet fumé, copeaux de parmesan, Croûtons, œuf dur bio, anchois.	1750E
	Salade de mesclun de Savoie et copeaux de parmesan	820E
	Salade de Saint-Marcellin en Kadaïf et mesclun de Savoie	1750E
	Salade tomate d’antan et mozzarella Di Buffala Pesto à l’ail des ours	1750E

	Bavette d’aloyau race Aubrac (250g) Ferme de Laries	2350E
	Côte de veau Origine France (env. 300g)	2850E
	Filet de bœuf charolais (180g)	3250E
	Garniture et sauce de votre choix : beurre maître d’hôtel, sauce périgourdine, sauce burger, sauce bordelaise, sauce ratatouille

Le Braconne' Burger Pain burger artisanal, haché de viande Charolais (origine : Saveurs de nos montagnes Abattoir de Megève), poitrine grillée, salade verte, tomates, compotée d’oignons rouges au balsamique, sauce burger maison, pickles de cornichon, abondance

1950E

Veggie bowl chaud-froid Flan de légumes, riz, asperges, salade de tomate d’antan, boulgour, crudités et légumes du moment

1550E

	Espadon grillé Sauce ratatouille et riz	2450E
	Filet de dorade à la plancha Sauce vierge et flan de légumes	2250E

Andouillette de pied de cochon farcie au bœuf fumé Vinaigrette à la truffe, servie avec pommes frites et salade verte

1950E

	Jambon grillé maison Pineau à Magland, Gratin dauphinois et sauce bordelaise	1750E
	Quasi de veau Pommes de terre primeurs rôties, asperges vertes et sauce périgourdine	2450E
	Tartare charolais coupé au couteau à notre façon Servi avec pommes frites et salade verte, Viande de bœuf hachée au couteau, ciboulette, basilic, persil, échalotes, graines de sésame et pignons torréfiés, huile d’olive et vinaigre balsamique, ketchup, sel et poivre	1950E

	Fromage blanc en faisselle à la crème coopérative du val d’Arly	600E
	Fromage blanc en faisselle au coulis de framboise coopérative du val d’Arly	650E
	L’ardoise de fromages des Alpes Reblochon fermier, Abondance et Tomme de la ferme de la Cascade	1350E

	Café Gourmand	980E
	Dessert du jour	650E
	Douceur chocolat et son crémeux « gianduja »	950E
	Tarte citron à notre façon	850E
	Tartelette au fruit frais du moment	850E
	Verrine riz au lait et abricots frais rôtis Espuma au caramel	800E

	1 boule au choix	250E
	2 boules au choix	490E
	3 boules au choix	700E
	Parfum des glaces : Vanille, café, chocolat grande origine Pérou, noisette
	Parfum des sorbets : Framboise, citron jaune, citron basilic, fraise, poire, myrtille, passion, mojito, mangue, génépi

	Café Liégeois et chocolat Liégeois	750E
	Coupe Braconne Sorbet fraise, sorbet citron basilic, fraises fraîches et chantilly	700E
	Coupe Dame blanche Glace vanille, sauce chocolat et chantilly	850E
	Coupe Noisette Glace vanille, glace noisette, sauce chocolat et chantilly	750E

	Coupe Colonel Sorbet citron et vodka	850E
	Coupe Génépi Sorbet génépi et génépi	850E
	Coupe mojito Sorbet mojito et rhum Don Papa	850E
	Coupe Sir Williams Sorbet poire et eau de vie de poire Williams	850E