Notre Cuisine
Notre Titre de Maitre Restaurateur
Depuis Novembre 2015, votre restaurant La Braconne Côté Mont-Blanc est titulaire du Titre de Maître Restaurateur !!
Le Titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l’état pour la restauration Française. Il reconnait les restaurateurs de Métier avec une expérience professionnelle validée.
Le Maître Restaurateur est également engagé sur une trentaine de critères comme la qualité du service, de la vaisselle ou de la décoration.
Le Titre de Maître Restaurateur est un engagement de cuisine faîte maison à partir de produits bruts, acquis essentiellement frais et intégrant les circuits courts.
Notre Four
Notre cuisine est équipée d'un Four à braises JOSPER. Ce four combine les fonctions barbecue et four ce qui permet de travailler avec une température élevée afin de cuire et de braiser en évitant de bouillir les aliments.
plus de détails sur le site JOSPER